早陣子傳媒報道香港西貢有些不法分子偷土沉香木，究竟土沉香木是什麼？沉香是什麼？為什麼要偷呢？

「沉香」乃「沉水香」的簡稱，由於所結的香脂密度大，入水即沉，故名「沉香」。但不是有一品種樹叫沉香樹。一般來說有四大科屬較為能夠結出沉香，分別有瑞香科，它的品質是最好的；大戟科，由於結香密度不足，味道而且較苦，通常用於中藥止血、解毒。另外還有樟科和橄欖科，不過一般不用於品香的。因此沉香通常是指瑞香科沉香屬的品種。

瑞香科沉香屬有三大品種，分別是莞香樹，亦稱白木香、土沉香木，分佈於中國雲南、海南島、廣東、廣西，甚至香港。另外還有蜜香樹，分佈於老撾、柬埔寨、越南等等和鷹木香樹，分佈於馬來西亞及印尼。由此可見，不法份子正正就是在香港西貢偷取的土沉香木或白木香。

沉香是指結香的油脂，油脂含量越高，越有收藏價值。若結油程度不夠的沉香，通常稱為沉香木，沒有收藏價值，但可以當做擺飾品。1995年中華藥典規定沉香油脂含量不低於15%。不過2015年最新版本已改為10%了。

沉香是沉香樹因天災或人為因素等令樹體受傷，而其傷口被黃綠墨耳真菌等一些不同菌種感染而引發樹體產生自我保護機制，產生的樹脂和擴大繁殖的菌種交互作用才形成的，是需要經過漫長時間的陳化後才能產生令人神往的香味，短則數十年，長則過百年。由於結香過程漫長，因此油脂得來不易而且非常珍貴。據說現在真野生沉香，每克過萬元港幣。

不法商人可以用不同方法去仿真沉香，仿真度非常高，所以購買沉香一定要小心啊！